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大豆油是最常用的烹調油中種類之一，經過多年的不斷發展，大豆油的市場可供數量遠超其他油脂油料作物，其在很長時期內主宰著油脂市場，并且消費量保持著穩定的增長，據北京研精畢智信息咨詢有限公司的行業調研報告，提供了全球大豆油行業的基本概況，其中包含行業定義、產業鏈全景和發展現狀。

1、行業定義

大豆油是一種從大豆中提取的油，通常情況下被稱為大豆色拉油，是最常使用的食用油種類之一，其保質期最長只有一年，當大豆油的質量越好，顏色就會越淺，一般呈淺黃色、透明、無沉淀物和無豆腥味，當溫度低于零攝氏度時，大豆油中會出現油脂結晶。

2、產業鏈全景

從產業鏈方面看，上游為大豆種植與大豆榨取；中游為大豆油制造；大豆油產業鏈下游主要為應用行業，包括食品、調味品和餐飲等行業。

二、全球大豆油行業發展現狀分析

1、市場產量

據北京研精畢智的行業調研數據，在2020年全球大豆油的市場產量約為6031.2萬噸，較上年同比增長約4.21%，到2021年進一步增長至6164.8萬噸，相較于2020年同比增長約2.22%，基于其預測數據，到2022年全球大豆油產量將會達到約7500萬噸。

2、市場消費量

在全球大豆油的市場消費量方面，在2020年全球大豆油的市場消費量約為7247.1萬噸，較上年同比增長約4.03%，到2021年增長至7341.55萬噸，較2020年同比增長約1.3%，從2013年到2021年全球大豆油的市場消費量的年平均復合增長率約為3.81%，市場增速較快。

3、壓榨量

據統計，在2020年全球大豆油的壓榨量約為32240.8萬噸，與2019年相比同比增長了約3.5%，到2021年增加至32775.2萬噸，較上年相比市場增速達到約1.66%。

4、市場進出口情況

近幾年全球大豆油的市場進出口量呈現小幅度上漲的趨勢，在進口方面，由2016年的1098萬噸增長至2020年的1118.3萬噸，市場增速約為0.37%，到2021年將有望增長至1200萬噸以上。

在出口方面，由2016年的1133.1萬噸增長至2020年的1200.5萬噸，市場增速約為1.19%，到2021年將會達到約1245萬噸左右。

5、全球區域分布

在全球大豆油的市場區域分布角度來看，在2020年到2021年度，中國大豆油的市場產量占比最高，約占全球總產量的28.16%；其次是美國和巴西分別的市場產量分別占比約18.51%和15.96%，位列第二和第三；阿根廷和歐盟緊跟其后，其市場比重為10.52%和9.88%。

在全球大豆播種面積的持續增長之下，預計全球大豆油市場消費量的逐年擴大，未來一段時間之內大豆油市場將會繼續延續市場主導地位的態勢，保持市場優勢。

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