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乳制品是食品工業中的一個主要組成部分，對提高人們健康水平和推動農業發展具有重要的作用，我國乳制品行業經歷了從起步晚、起點低到革新提質的發展階段，目前已經成為全球第二大乳制品市場，隨著國內疫情形勢的逐步穩定，將會成為我國乳制品行業新的增長點。

1、行業政策

2021年2月農業農村部印發《關于落實好黨中央、國務院2021年農業農村重點工作部署的實施意見》，提出實施牛羊發展五年行動計劃，增加基礎母畜存欄，因地制宜發展青貯玉米、苜蓿等優質飼草，持續推進奶業振興，加快奶牛養殖裝備改造升級，支持有條件的奶農發展乳制品加工，保持家畜業穩定發展。

2022年2月國務院發布《關于印發“十四五”推進農業農村現代化規劃的通知》，提出穩定國際農產品供應鏈，實施農產品進口多元化戰略，健全農產品進口管理機制，穩定大豆、食糖、棉花、天然橡膠、油料油脂、肉類、乳制品等農產品國際供應鏈。

2、市場規模

相比全球其他國家，中國乳制品市場規模較大，并且增長態勢較為明顯，2020年中國乳制品市場規模約為6390億元，與上年同期相比增加了262億元，同比增長4.3%，2021年全國市場規模增長至6456億元，較2020年增加了66億元，同比增長1%，乳制品市場規模增長明顯，預測2023年我國乳制品市場規模將達到6700億元以上。

3、市場產量

經過多年的發展，我國已經成為全球第二大乳制品市場，市場產量也在不斷增長，2017-2020年，我國乳制品市場產量由2940萬噸增長至3126萬噸，年平均增長率為2.1%，到2021年國內乳制品產量繼續上漲，達到3250萬噸，同比2020年增長4%，隨著我國不斷推進奶業發展，未來乳制品行業將會呈現旺盛的活力，乳制品市場產量將有望延續繼續增長的趨勢。

4、市場結構

從我國乳制品市場結構來看，液態奶、干乳制品和奶粉等細分產品的產量較高，2021年液態奶市場產量約為2850萬噸，同比增長10.2%，占國內乳制品市場總產量的87.7%；其次是干乳制品和奶粉細分產品的產量分別達到190萬噸和98萬噸，同比增長6.6%和4.9%，占乳制品市場產量的5.9%和3%。

5、市場進出口

在市場進出口方面，多年來我國乳制品市場主要以進口為主，相比之下出口市場寡淡，根據北京研精畢智的市場調研數據，2020年我國乳制品市場進口量約為330萬噸，同比增長6.7%，市場進口金額約為86億美元，同比增長2.2%，同年市場出口量僅為4.5萬噸，同比下降36.9%，市場出口金額為1.9億美元，同比下降25.6%；2021年國內乳制品市場進口量增長幅度較大，達到400萬噸以上，同比增長21.2%，市場進口金額約為135億美元，同比增長57%，同年乳制品市場出口量為4.9萬噸，同比增長8.9%，市場出口金額為2.1億美元，同比增長10.5%。

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