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一、餐飲（原材料/食品/餐飲服務）

1、廣東佛山首推連鎖餐飲企業直營門店“守信即批”新模式

12月1日，廣東省佛山市市場監管局向百勝餐飲（廣東）有限公司佛山季華園萬科里餐廳頒發全國首張連鎖餐飲企業直營門店“守信即批”食品經營許可證（電子證照），整個業務辦理流程從收遞交材料到送達證照僅15分鐘，大大節約了連鎖餐飲企業辦證的時間和制度性成本，利于企業搶先占領市場商機，據介紹，百勝餐飲（廣東）有限公司佛山季華園萬科里餐廳相關負責人在佛山市行政服務中心現場遞交材料后，受理窗口人員現場對申請材料作形式審查，當場作出準予許可的決定。掃描營業執照上的二維碼，就可以馬上查看許可信息和下載電子證照。

2、全聚德控股武漢一餐飲公司

12月5日消息，武漢市時上集餐飲管理有限責任公司發生工商變更，新增股東中國全聚德（集團）股份有限公司；同時，公司多名高管人員發生變更。目前，該公司由全聚德和湖北耕合聚善餐飲管理有限公司分別持股51%、49%，據公開信息顯示，武漢市時上集餐飲管理有限責任公司成立于2021年4月，法定代表人為馬緒倫，注冊資本1300萬人民幣，經營范圍包括餐飲管理、食品經營、餐飲服務。

3、瑞幸咖啡重新開放加盟，重點覆蓋河南、山西等 9 省 41 市

12 月 5 日上午，瑞幸咖啡（OTC: LKNCY）在微信公眾號正式宣布啟動新一輪合作伙伴招募，本輪新零售合作伙伴招募城市覆蓋 9 省 41 市，以三四線城市為主。其中，河南、山東、山西和東三省是重點。河南有 10 個市，山東和山西各有 7 個市，東三省有 10 個市。窄門數據顯示，瑞幸本輪開放招募的 41 個城市，目前已經開設的門店數均不超過 10 家，最少的山西忻州僅有 1 家店，其他多個城市也只有 2、3 家店。

二、政策梳理

1、市場監管總局擬規范餐飲業使用食品添加劑，不得掩蓋食品變質

【市場監管總局發布《關于進一步規范餐飲服務提供者食品添加劑管理的公告（征求意見稿）》】11月11日，市場監管總局發布《關于進一步規范餐飲服務提供者食品添加劑管理的公告（征求意見稿）》，征求意見稿提出，餐飲服務提供者應當按照《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規范》（GB 31654-2021）規定，設專柜（位）貯存食品添加劑，標注“食品添加劑”字樣，并與食品、食品相關產品等分開存放。按照先進、先出、先用的原則，使用食品添加劑。存在感官性狀異常、超過保質期等情形的，應及時清理；征求意見稿強調，餐飲服務提供者使用食品添加劑，不得掩蓋食品腐敗變質；不得掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。鼓勵餐飲服務提供者向消費者承諾規范使用食品添加劑，公示食品添加劑使用情況。