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                中國新茶飲行業發展困境和趨勢分析
                來源:研精畢智市場調研網 時間:2023-06-05

                新茶飲作為年輕人所喜愛的休閑茶飲,但并不是居民生活中的必需品,消費者對新茶飲的消費需求存在較大的需求彈性空間,容易受到多種因素的影響。另外新茶飲所吸引的僅僅是具有消費能力的年輕人,新茶飲的產品能夠覆蓋的消費群體并不廣泛。

                中國新茶飲市場調研

                一、新茶飲行業發展困境

                1、非剛需屬性消費品,消費群體受限

                新茶飲作為年輕人所喜愛的休閑茶飲,但并不是居民生活中的必需品,消費者對新茶飲的消費需求存在較大的需求彈性空間,容易受到多種因素的影響。另外新茶飲所吸引的僅僅是具有消費能力的年輕人,新茶飲的產品能夠覆蓋的消費群體并不廣泛。

                2、行業門檻低,同質化高

                當前進入新茶飲行業的門檻較低,新茶飲產品的制作與銷售缺乏技術壁壘,容易學習的制作配方使得行業內的抄襲現象突出,雖然新茶飲行業內有多家企業共同競爭,但各企業所開發制作的茶飲具有較高的同質性。

                3、食品安全問題無法根除

                類比銀行業《新巴塞爾資本協議》中提出只要有人員相關的業務都存在著操作風險,餐飲行業是勞動力密集型行業,雖然近年來餐飲規范要求更加嚴格、加工過程也更加標準化,但在加工銷售環節仍然存在大量的員工操作環節,潛在的食品安全問題只能通過各種手段來盡量減少,并不能完全根除。

                4、加盟亂象、品牌山寨問題

                目前的茶飲品牌采取加盟經營的模式來擴張門店,加盟模式的經營方式不利于企業進行統一化的管理,同時在加盟過程中會出現各種亂象問題,一些代理公司會利用加盟的形式推出假冒的品牌加盟網站,利用山寨品牌以假亂真。

                5、消費者誤解較深

                在當前的消費環境中,越來越多的消費者關注健康、低脂低糖等。而以各類原料調制而成的新茶飲,時常面臨“高甜、高糖、高熱”的質疑與誤解,同時也有消費者認為新茶飲中的部分添加劑會有致癌風險,因此抵制新茶飲。凡此種種的輿論和誤解,會對新茶飲行業的發展造成負面影響。

                二、新茶飲行業發展趨勢

                1、飲品類型、口味不斷創新

                新茶飲經歷了茶飲、傳統奶茶的迭代發展,隨著當前各種消費需求的增長,新茶飲在類型、口味、功能等各個方面都有極大的創新空間,在未來的發展中,通過嘗試各種配料,調制出更具有風味的現制新式飲品實現新茶飲行業的產品創新。

                2、豐富品牌文化

                當前的茶飲不僅僅是一種茶飲,更多的被賦予了品牌意義和文化價值,在營銷中不僅僅是產品營銷,越來越注重內容營銷。例如蜜雪冰城的“雪王”形象和在網絡中爆火的品牌slogan;喜茶與各大文化產品的聯名活動,都凸顯出茶飲被賦予的新價值、新意義。在未來,新茶飲可以通過文化+、品牌+的形式再度出圈。

                3、拓展消費場景

                當前的新茶飲僅僅吸引了部分年輕人群體,年輕人在娛樂、逛街、休閑、工作、學習、旅游打卡等場景中都會選擇新茶飲來放松休閑,但在廣大的消費場域中,還有更多的消費群體和消費場景亟待開發。在未來可以基于產品創新的基礎,推出更多產品的同時拓展產品的使用場景,例如適用于工作聚會、家庭聚會、露營休閑等多種場景。

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