從其制備方法來看，酪蛋白可以分為酸性酪蛋白和凝乳酶酪蛋白。酸性酪蛋白是通過在奶制品中加酸(乳酸、乙酸、鹽酸或硫酸)，將pH調至4.8，使干酪素微膠粒失去電荷而凝固沉淀制得。凝乳酶酪蛋白是通過加入凝乳酶使乳中酪蛋白凝聚沉淀而得。本文對全球及中國酪蛋白行業現狀進行了分析。
一、酪蛋白行業綜述
1、行業定義
酪蛋白是哺乳動物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白質，又稱：干酪素、酪朊、乳酪素。 α-酪蛋白是哺乳動物的主要蛋白，人乳中沒有α-酪蛋白，以β-酪蛋白為主要酪蛋白形式。酪蛋白對幼兒既是氨基酸的來源，也是鈣和磷的來源，酪蛋白在胃中形成凝乳以便消化。因此，目前酪蛋白的主要來源為牛奶與羊奶等奶制品。
2、產業鏈
酪蛋白產業鏈上游主要為羊奶和牛奶等原料供給；中游為酪蛋白產品制造商；下游為應用領域，包括食品和引領、制藥業、化妝品、工業等領域。
二、全球及中國酪蛋白行業發展現狀分析
1、市場規模
近年來，隨著下游需求的增加，酪蛋白的產能也相應擴產，而且受疫情影響，上游原奶產量增速下滑，酪蛋白供應成本增加，下游需求增速減緩，從而最終表現為產能利用率只是略微升高而非顯著升高。根據北京研精畢智信息咨詢有限公司的調研數據顯示，2021年全球酪蛋白總產能為50萬噸以上，產量為30萬噸左右，產能利用率約為66%。預計未來產能利用率會有逐步提升的趨勢。
2、細分市場產量
全球酪蛋白產品按照制備方法分為酸性酪蛋白和凝乳酪蛋白，其中主要以酸性酪蛋白為主，2021年全球酸性酪蛋白總產量為25萬噸左右，總占比約為70%以上。凝乳酪蛋白產量為96萬噸，占比接近30%。
3、市場產值
全球酪蛋白產品按照制備方法分為酸性酪蛋白和凝乳酪蛋白，其中主要以酸性酪蛋白為主，2021年全球酸性酪蛋白總產值接近20億美元，總占比約為74%。凝乳酪蛋白總產值7億美元左右，總占比25%以上。
全球酪蛋白主要生產商：
FrieslandCampina
Fonterra
Tirlán Ingredients
Dairygold
Kerry
Tatua Co-Operative Dairy Company
Kantner Ingredients
華羚乳制品
EPI Ingredients
Amco Proteins
本報告重點關注的幾個地區市場：
中國
北美
歐洲
印度
新西蘭
酪蛋白產品細分為以下幾類：
酸性酪蛋白
凝乳酪蛋白
酪蛋白的細分應用領域如下：
食品和飲料
制藥業
化妝品
工業
其他
本報告詳細分析了酪蛋白細分市場，如有定制需求，歡迎來電咨詢。
1 行業綜述 1
1.1 行業簡介 1
1.2 酪蛋白 主要分類及各類型產品的主要生產企業 1
1.3 酪蛋白下游應用分布格局 2
1.4 全球酪蛋白 主要生產企業概況 3
1.5 酪蛋白行業投資和發展前景分析 4
2. 全球酪蛋白供需現狀及預測 5
2.1 全球酪蛋白供需現狀及預測（2017-2028年） 5
2.1.1 全球酪蛋白產能、產量、產能利用率及發展趨勢（2017-2028） 5
2.1.2 全球各類型酪蛋白產量及預測（2017-2028年） 6
2.1.3 全球各類型酪蛋白產值及預測（2017-2028年） 6
2.2 中國酪蛋白供需現狀及預測（2017-2028年） 7
2.2.1 中國酪蛋白產能、產量、產能利用率及發展趨勢（2017-2028） 7
2.2.2 中國各類型酪蛋白產量及預測（2017-2028年） 8
2.2.3 中國各類型酪蛋白產值及預測（2017-2028年） 9
3. 全球酪蛋白競爭格局分析（產量、產值及主要企業） 11
3.1 全球酪蛋白主要企業產量、產值及市場份額 11
3.1.1 全球酪蛋白主要企業產量數據（2020-2022） 11
3.1.2 全球酪蛋白主要企業產值數據（2020-2022） 14
3.2 中國酪蛋白主要企業產量、產值及市場份額 16
3.2.1 中國酪蛋白主要企業產量數據（2020-2022） 16
3.2.2 中國酪蛋白主要企業產值數據（2020-2022） 17
3.3 全球酪蛋白主要生產企業地域分布狀況 19
3.4 酪蛋白行業集中度 20
3.5 中國酪蛋白生產地區分布趨勢分析 20
3.6 全球及中國市場動力學分析 20
3.6.1 驅動因素 20
3.6.2 行業痛點 21
3.6.3 機遇 21
3.6.4 挑戰 21
4. 全球主要地區酪蛋白行業發展趨勢及預測 22
4.1 全球市場 22
4.1.1 全球酪蛋白市場規模及各地區占比（2017-2028年） 22
4.1.2 全球酪蛋白產值地區分布格局（2017-2028年） 23
4.2 中國市場酪蛋白產量、產值及增長率 (2017-2028年) 24
4.3 北美市場酪蛋白產量、產值及增長率 (2017-2028年) 25
4.4 歐洲市場酪蛋白產量、產值及增長率 (2017-2028年) 27
4.5 印度市場酪蛋白產量、產值及增長率 (2017-2028年) 28
4.6 新西蘭市場酪蛋白產量、產值及增長率 (2017-2028年) 30
5. 全球酪蛋白消費狀況及需求預測 32
5.1 全球酪蛋白消費量及各地區占比（2017-2028年） 32
5.2 中國市場酪蛋白消費量及需求預測 (2017-2028年) 33
5.3 北美市場酪蛋白消費量及需求預測 (2017-2028年) 33
5.4 歐洲市場酪蛋白消費量及需求預測 (2017-2028年) 34
5.5 印度市場酪蛋白消費量及需求預測 (2017-2028年) 35
5.6 新西蘭市場酪蛋白消費量及需求預測 (2017-2028年) 35
6. 酪蛋白市場價值鏈分析 37
6.1 酪蛋白價值鏈分析 37
6.2 酪蛋白產業上游市場 37
6.2.1 上游原料供給狀況 37
6.2.2 原料供應商及聯系方式 38
6.3 全球當前及未來對酪蛋白需求量最大的下游領域 38
6.4 中國當前及未來對酪蛋白需求量最大的下游領域 39
6.5 銷售渠道分析及建議 40
6.5.1 當前的主要銷售模式及銷售渠道 40
6.5.2 國內市場酪蛋白未來銷售模式及銷售渠道發展趨勢 40
7. 中國酪蛋白進出口發展趨勢及預測（2017-2028年） 41
7.1 中國酪蛋白進出口量及增長率（2017-2028年） 41
7.2 中國酪蛋白主要進口來源 41
7.3 中國酪蛋白主要出口國 41
8. 新冠肺炎疫情以及市場大環境的影響 42
8.1 中國，歐洲，美國，日本和印度等國酪蛋白行業整體發展現狀 42
8.2 國際貿易環境、政策等因素 42
8.3 新冠肺炎疫情對酪蛋白行業的影響 42
9. 競爭企業分析 43
9.1 FRIESLANDCAMPINA 43
9.1.1 FrieslandCampina 基本信息、生產基地、銷售區域、競爭對手及市場地位 43
9.1.2 產品介紹及特點分析 43
9.1.3 FrieslandCampina 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 44
9.1.4 商業動態 44
9.2 FONTERRA 44
9.2.1 Fonterra 基本信息、生產基地、銷售區域、競爭對手及市場地位 44
9.2.2 產品介紹及特點分析 45
9.2.3 Fonterra 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 45
9.2.4 商業動態 45
9.3 TIRLáN INGREDIENTS 46
9.3.1 Tirlán Ingredients 基本信息、生產基地、銷售區域、競爭對手及市場地位 46
9.3.2 產品介紹及特點分析 46
9.3.3 Tirlán Ingredients 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 47
9.3.4 商業動態 47
9.4 DAIRYGOLD 47
9.4.1 Dairygold 基本信息、生產基地、銷售區域、競爭對手及市場地位 47
9.4.2 產品介紹及特點分析 48
9.4.3 Dairygold 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 48
9.4.4 商業動態 48
9.5 KERRY 49
9.5.1 Kerry 基本信息、生產基地、銷售區域、競爭對手及市場地位 49
9.5.2 產品介紹及特點分析 49
9.5.3 Kerry 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 50
9.5.4 商業動態 50
9.6 TATUA CO-OPERATIVE DAIRY COMPANY 51
9.6.1 Tatua Co-Operative Dairy Company 基本信息、生產基地、銷售區域、競爭對手及市場地位 51
9.6.2 產品介紹及特點分析 51
9.6.3 Tatua Co-Operative Dairy Company 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 52
9.6.4 商業動態 52
9.7 KANTNER INGREDIENTS 53
9.7.1 Kantner Ingredients 基本信息、生產基地、銷售區域、競爭對手及市場地位 53
9.7.2 產品介紹及特點分析 53
9.7.3 Kantner Ingredients 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 54
9.8 華羚乳制品 54
9.8.1 華羚乳制品 基本信息、生產基地、銷售區域、競爭對手及市場地位 54
9.8.2 產品介紹及特點分析 55
9.8.3 華羚乳制品 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 55
9.8.4 商業動態 55
9.9 EPI INGREDIENTS 56
9.9.1 EPI Ingredients 基本信息、生產基地、銷售區域、競爭對手及市場地位 56
9.9.2 產品介紹及特點分析 56
9.9.3 EPI Ingredients 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 57
9.9.4 商業動態 57
9.10 AMCO PROTEINS 57
9.10.1 Amco Proteins 基本信息、生產基地、銷售區域、競爭對手及市場地位 57
9.10.2 產品介紹及特點分析 58
9.10.3 Amco Proteins 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 58
9.10.4 商業動態 58
9.11 LACTOPROT 59
9.11.1 Lactoprot 基本信息、生產基地、銷售區域、競爭對手及市場地位 59
9.11.2 產品介紹及特點分析 59
9.11.3 Lactoprot 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 60
9.11.4 商業動態 60
9.12 WESTLAND MILK PRODUCTS 60
9.12.1 Westland Milk Products 基本信息、生產基地、銷售區域、競爭對手及市場地位 60
9.12.2 產品介紹及特點分析 61
9.12.3 Westland Milk Products 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 61
9.12.4 商業動態 61
9.13 BHOLE BABA DAIRY INDUSTRIES 62
9.13.1 Bhole Baba Dairy Industries 基本信息、生產基地、銷售區域、競爭對手及市場地位 62
9.13.2 產品介紹及特點分析 62
9.13.3 Bhole Baba Dairy Industries 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 63
9.13.4 商業動態 63
9.14 科瑞乳品 63
9.14.1 科瑞乳品 基本信息、生產基地、銷售區域、競爭對手及市場地位 63
9.14.2 產品介紹及特點分析 63
9.14.3 科瑞乳品 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 64
9.15 ARMOR PROTEINS 65
9.15.1 Armor Proteins 基本信息、生產基地、銷售區域、競爭對手及市場地位 65
9.15.2 產品介紹及特點分析 65
9.15.3 Armor Proteins 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 66
9.15.4 商業動態 66
9.16 ERIE FOODS INTERNATIONAL 66
9.16.1 Erie Foods International 基本信息、生產基地、銷售區域、競爭對手及市場地位 66
9.16.2 產品介紹及特點分析 67
9.16.3 Erie Foods International 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 67
9.16.4 商業動態 67
9.17 CHAROTAR CASEIN COMPANY 68
9.17.1 Charotar Casein Company 基本信息、生產基地、銷售區域、競爭對手及市場地位 68
9.17.2 產品介紹及特點分析 68
9.17.3 Charotar Casein Company 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 69
9.18 CLARION CASEIN 69
9.18.1 Clarion Casein 基本信息、生產基地、銷售區域、競爭對手及市場地位 69
9.18.2 產品介紹及特點分析 70
9.18.3 Clarion Casein 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 70
9.19 VENUS CASEIN PRODUCTS 71
9.19.1 Venus Casein Products 基本信息、生產基地、銷售區域、競爭對手及市場地位 71
9.19.2 產品介紹及特點分析 71
9.19.3 Venus Casein Products 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 72
9.20 KASKAT DAIRY 72
9.20.1 Kaskat Dairy 基本信息、生產基地、銷售區域、競爭對手及市場地位 72
9.20.2 產品介紹及特點分析 73
9.20.3 Kaskat Dairy 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 73
10. 研究成果及結論 74
圖：酪蛋白產品圖片 1
圖 產品介紹 1
圖：主要應用領域 2
圖：全球酪蛋白下游應用分布格局 2021 3
圖：中國酪蛋白下游應用分布格局2021 3
表：全球酪蛋白產能、產量、產能利用率（2017-2028） 5
圖：全球酪蛋白產能、產量、產能利用率及發展趨勢（2017-2028年） 5
圖：全球各類型酪蛋白產量（千噸）（2017-2028年） 6
圖：全球各類型酪蛋白產量占比（2017-2028年） 6
圖：全球各類型酪蛋白產值（百萬美元）（2017-2028年） 6
圖：全球各類型酪蛋白產值占比（2017-2028年） 7
圖：中國酪蛋白產能、產量、產能利用率及發展趨勢（2017-2028年） 8
圖：中國各類型酪蛋白產量（千噸）（2017-2028年） 8
圖：中國各類型酪蛋白產量占比（2017-2028年） 9
圖：中國各類型酪蛋白產值（百萬美元）（2017-2028年） 9
圖：中國各類型酪蛋白產值占比（2017-2028年） 10
表：全球酪蛋白主要企業產量（千噸）（2020-2022） 11
表：全球酪蛋白主要企業產量占比（2020-2022） 12
圖：全球酪蛋白主要企業產量占比 （2021） 13
表：全球酪蛋白主要企業產值（百萬美元）（2020-2022） 14
表：全球酪蛋白主要企業產值占比（2020-2022） 15
圖：全球酪蛋白主要企業產值占比 （2021） 16
表：中國酪蛋白主要企業產量（千噸）（2020-2022） 16
表：中國酪蛋白主要企業產量占比（2020-2022） 16
圖：中國酪蛋白主要企業產量占比 （2021） 17
表：中國酪蛋白主要企業產值（百萬美元）（2020-2022） 17
表：中國酪蛋白主要企業產值占比（2020-2022） 17
圖：中國酪蛋白主要企業產值占比 （2021） 18
表：酪蛋白廠商產地分布 19
表：全球TOP 5 企業產量占比 20
表：全球主要地區酪蛋白產量（千噸） 22
圖：全球主要地區酪蛋白產量占比 22
表：全球主要地區酪蛋白 產值（百萬美元） 23
圖：全球主要地區酪蛋白產值占比 23
表：中國市場酪蛋白產量及增長率 (2017-2028年) 24
圖：中國酪蛋白產量及增長率 (2017-2028年) 24
圖：中國酪蛋白產值及增長率 (2017-2028年) 25
表：北美市場酪蛋白產量及增長率 (2017-2028年) 25
圖：北美酪蛋白產量及增長率 (2017-2028年) 26
圖：北美酪蛋白產值及增長率 (2017-2028年) 26
表：歐洲市場酪蛋白產量及增長率 (2017-2028年) 27
圖：歐洲酪蛋白產量及增長率 (2017-2028年) 27
圖：歐洲酪蛋白產值及增長率 (2017-2028年) 28
表：印度市場酪蛋白產量及增長率 (2017-2028年) 28
圖：印度酪蛋白產量及增長率 (2017-2028年) 29
圖：印度酪蛋白產值及增長率 (2017-2028年) 29
表：新西蘭市場酪蛋白產量及增長率 (2017-2028年) 30
圖：新西蘭酪蛋白產量及增長率 (2017-2028年) 30
圖：新西蘭酪蛋白產值及增長率 (2017-2028年) 31
表：全球主要地區酪蛋白消費量（千噸） 32
圖：全球主要地區酪蛋白消費量占比 32
表：中國市場酪蛋白消費量及增長率 (2017-2028年) 33
圖：中國酪蛋白消費量及增長率 (2017-2028年) 33
表：北美市場酪蛋白消費量及增長率 (2017-2028年) 33
圖：北美酪蛋白消費量及增長率 (2017-2028年) 34
表：歐洲市場酪蛋白消費量及增長率 (2017-2028年) 34
圖：歐洲酪蛋白消費量及增長率 (2017-2028年) 34
表：印度市場酪蛋白消費量及增長率 (2017-2028年) 35
圖：印度酪蛋白消費量及增長率 (2017-2028年) 35
表：新西蘭市場酪蛋白消費量及增長率 (2017-2028年) 35
圖：新西蘭酪蛋白消費量及增長率 (2017-2028年) 36
圖：酪蛋白價值鏈 37
表：酪蛋白上游原料供應商及聯系方式列表 38
表：全球酪蛋白各應用領域消費量（千噸）（2017-2028年） 38
圖：全球酪蛋白下游應用分布格局（2019-2020） 39
表：中國酪蛋白各應用領域消費量（千噸）（2017-2028年） 39
圖：中國酪蛋白下游應用分布格局（2019-2020） 40
表：中國酪蛋白市場進出口量（2017-2028年） 41
表：基本信息 43
表：產品介紹 43
表： FrieslandCampina 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 44
表：基本信息 44
表：產品介紹 45
表： Fonterra 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 45
表：基本信息 46
表：產品介紹 46
表： Tirlán Ingredients 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 47
表：基本信息 47
表：產品介紹 48
表： Dairygold 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 48
表：基本信息 49
表：產品介紹 49
表： Kerry 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 50
表：基本信息 51
表：產品介紹 51
表： Tatua Co-Operative Dairy Company 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 52
表：基本信息 53
表：產品介紹 53
表： Kantner Ingredients 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 54
表：基本信息 54
表：產品介紹 55
表： 華羚乳制品 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 55
表：基本信息 56
表：產品介紹 56
表： EPI Ingredients 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 57
表：基本信息 57
表：產品介紹 58
表： Amco Proteins 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 58
表：基本信息 59
表：產品介紹 59
表： Lactoprot 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 60
表：基本信息 60
表：產品介紹 61
表： Westland Milk Products 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 61
表：基本信息 62
表：產品介紹 62
表： Bhole Baba Dairy Industries 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 63
表：基本信息 63
表：產品介紹 63
表： 科瑞乳品 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 64
表：基本信息 65
表：產品介紹 65
表： Armor Proteins 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 66
表：基本信息 66
表：產品介紹 67
表： Erie Foods International 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 67
表：基本信息 68
表：產品介紹 68
表： Charotar Casein Company 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 69
表：基本信息 69
表：產品介紹 70
表： Clarion Casein 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 70
表：基本信息 71
表：產品介紹 71
表： Venus Casein Products 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 72
表：基本信息 72
表：產品介紹 73
表： Kaskat Dairy 酪蛋白產能、產量、產值、價格及毛利率（2015-2020年） 73
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