休閑食品是快速消費品的一類，是在人們閑暇、休息時所吃的食品。從品類來看，休閑食品可分為糖果蜜餞、面包糕點、膨化食品、休閑鹵制品、炒貨、餅干等。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費品，隨著經濟的發展和消費水平的提高，消費者對于休閑食品數量和品質的需求不斷增長。本文由北京研精畢智信息咨詢有限公司對全球休閑食品行業發展現狀進行分析。

一、休閑食品行業綜述

1、行業定義

休閑食品，俗稱“零食”，是指人們除主食外，再閑暇、休憩時所吃的食品。通常來說休閑食品可以細分為堅果炒貨、餅干糕點、果脯果干、膨化食品、休閑鹵制品、糖果等。

2、產業鏈結構

休閑食品產業鏈上游為各種食品原材料及包裝材料；中游為面包糕點、膨化食品、堅果炒貨、海味產品等不同類型的休閑食品；下游為線上線下銷售渠道，最終到達消費者。

二、全球休閑食品行業現狀分析

1、市場規模

根據北京研精畢智信息咨詢有限公司的數據顯示，2020年全球休閑食品市場規模達4300億美元，2021年市場規模增長至4924億美元。預計在2028年全球休閑食品行業市場規模將達到6300億美元，年復合增長率約3%。

2、人均消費額

從當前各國休閑食品的人均開支情況看，美國休閑食品的人均開支最高，平均消費額約400美元；其次是英國、日本、韓國和中國，平均消費額分別為328美元、287美元、228美元和87美元。

3、市場結構

從產品品類看，目前全球休閑食品市場中前三種類分別為糖果、巧克力及蜜餞，種子及堅果炒貨、香脆休閑食品，占比分別為24%、18%和 11%。面包與高點、肉制品及水產動物制品、餅干的占比分別為10.7%、10.2%、10%。

4、銷售渠道

當前來看，線下渠道仍是主要的休閑食品銷售渠道，其中食品店及市場占整體銷售渠道的46%，超市及便利店占比37%，網上渠道僅占13%。隨著電商的不斷發展，傳統渠道逐漸向線上渠道轉移，未來電商平臺的發展將進一步推動休閑食品的發展。

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