當下，各類新茶飲廣受年輕人喜愛。新茶飲的上游產業市場規模大、原材料充足，為新茶飲行業的發展奠定了堅實的發展基礎，中游產業各茶飲品牌之間競爭激烈，下游銷售平臺中線下門店增長速度快，同時消費者更加青睞線上消費平臺。

一、新茶飲產業鏈分析

1、上游產業

新茶飲的上游產業主要是茶飲的各種原料如茶葉、乳制品、水果、糖制品等。

茶葉——我國生產的茶葉分為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶六大類，當前市面上所流行的現制茶飲的茶底主要為綠茶、紅茶和烏龍茶。我國作為世界上最大的茶葉生產國，2021年中國茶葉的市場規模超過了3000億元。

乳制品——新茶飲中所使用的乳制品包括牛奶、加工奶制品等，2021年我國新茶飲中的乳制品市場規模超過了75億元，并且從2019年至2021年的年均復合增長率接近22%，新茶飲乳制品的市場規模還將進一步擴大。

水果——新茶飲中所用的水果包含多種形態，包括凍果、濃縮果汁、果醬、鮮果等。2021年底，新茶飲中水果市場規模接近90億元。

糖制品——新茶飲使用的糖類制品類型多樣包括果糖、蔗糖、冰糖、黑糖、風味糖漿等。2021年底糖類制品的市場規模接近60億元。 

2、中游產業

新茶飲中游產業主要包括茶飲的加工制作和包裝設計。通過對原料的加工制作調制成原味茶、水果茶、鮮奶茶、奶蓋茶、汽泡茶等。同時設計出具有品牌特色和審美價值的外包裝。當前新茶飲的主要企業包括蜜雪冰城、滬上阿姨、茶百道、一點點、喜茶等。

3、下游產業

新茶飲的下游產業主要是現制飲品的銷售，分為線上及線下兩大平臺。線上平臺包括小程序、APP、外賣平臺等；線下主要是各新茶飲品牌的線下門店。從購買渠道來看，線上下單的消費者達到了65%，越來越多的消費者傾向于線上平臺。不過當前的線下門店規模越來越大，2022年底門店規模超過48萬家，其中蜜雪冰城的全國門店數量已超過了2萬家。 

二、重點企業狀況

1、蜜雪冰城

蜜雪冰城是1997年在鄭州成立的冰淇淋與茶飲的品牌。致力于讓每一位消費者享受高質平價的美味，經過20余年的發展，全國門店數量超過兩萬家，覆蓋全國，并積極開拓海外市場。同時，蜜雪冰城的“雪王”形象以及特色的品牌slogan爆火，具有極高的知名度和客流量。

2、喜茶

喜茶起源于2012年廣東江門，以一杯原創芝士茶開啟新茶飲時代 ，是新茶飲的開創者。喜茶集聚中國文化傳統與創意創新于一體，專注于呈現來自世界各地的優質茶香，開啟了新式茶飲風潮。截至2020年底，喜茶在全球50+城市中擁有660多家門店。

3、奈雪的茶

奈雪的茶創立于2015年，總部位于廣東省深圳市，隸屬于深圳市品道餐飲管理有限公司的茶飲品牌。創新打造“茶+軟歐包”的形式，奈雪的茶通過專注提供優質食材現制的創意茶飲，選址城市高端商業中心核心位置，走出了一條高端現制茶飲的發展路線，于2021年在港交所上市。

在當前的新茶飲市場中，各類茶飲風味不同各自占據了部分市場，但新茶飲的同質化高、可替代性強，尚未出現壟斷寡頭，各品牌之間競爭十分激烈。

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